Рост надоев или особенности сырозамещения

Рост надоев или особенности сырозамещения

Максим Волков — аналитик, публицист

Санкции лишили россиян пармезана, камамбера, бри, рокфора и прочих сырных вкусностей, к которым за постсоветские годы успело привыкнуть население нашей многострадальной страны. Но не все так плохо, судя по победным реляциям центральных телеканалов, уж с сыром в России полный порядок.

Действительно, данные Росстата РФ за первое полугодие 2015 г. оправдывают и отчасти объясняют возросший журналистский интерес к сырам. Производство увеличилось почти на 28%. И это на фоне более чем скромных достижений, не сказать провалов, импортозамещения по другим продуктам.

Но возникает вопрос: как такое вообще возможно? Сыр производят из молока. Молоко дают коровы, а коровы не берутся из ниоткуда, как ни странно. Чтобы увеличить поголовье, необходимы телята, пастбища, коровники, корма и минимум два года на получение особей, способных к лактации. Если приступить к решению задачи летом 2014 г., имея миллионные инвестиции и управленческий гений Лаврентия Павловича, то можно рассчитывать на успех не ранее лета 2017 г., при массовых закупках телят за границей и определенном везении — в 2016 г. Откуда взялось молоко уже в 2015-м? Благодаря ударной политической агитации среди имеющегося поголовья?

К слову, к российским буренкам вообще нет претензий. Они чутко реагируют на геополитическую обстановку и стараются из последних сил, правда. До мировых показателей еще далеко (8-10 тонн/год с коровы считается нормой), но средние надои стабильно растут:


Однако растущая производительность не помогает. Производство молока в 1-м полугодии 2015 г. даже немного упало по сравнению с аналогичным периодом 2014 г.:


Может, молоко перестали пить — все пустили на сыр? Во-первых, не перестали, во-вторых, молока в стране не так много — 74% от нормы потребления, по оценке ООН.

Возможно, недостающее сырье завезли из-за рубежа. Посмотрим импорт молока и несгущенных сливок за I полугодие 2015:


В 2015 году ранее стабильно растущий молочный импорт сильно просел — почти на 30%.

Зато увеличился ввоз другого продукта, из которого тоже при большом желании денег и отсутствии совести можно делать сыр — импорт пальмового масла в I полугодии 2015 вырос на 18%:


За руку сыроваров пока никто не ловил, массово и публично, это задача соответствующих органов, но объяснить рост сырного производства как-то иначе довольно сложно.

Употреблять подобную продукцию в пищу крайне не рекомендуется. Многочисленные исследования показывают, что пальмовое масло повышает уровень холестерина и увеличивает вероятность инфаркта миокарда. А в 1-м полугодии 2015 года смертность от болезней системы кровообращения и без того высокая. Стресс из-за кризиса, подорожание лекарств и медицинских услуг делают свое черное дело:


Раньше подобные недоразумения и перегибы объясняли головокружением от успехов. Сейчас голова кругом идёт у многих, но реальных успехов, если внимательно присмотреться, пока не видно.


Вернуться на главную
*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации: «Свидетели Иеговы», Национал-Большевистская партия, «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ, ДАИШ), «Джабхат Фатх аш-Шам», «Джабхат ан-Нусра», «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Организация украинских националистов» (ОУН), «Азов», «Террористическое сообщество «Сеть», АУЕ («Арестантский уклад един»)


Comment comments powered by HyperComments
2054
8447
Индекс цитирования.
Яндекс.Метрика